明廚亮灶是近年才提出來(lái)的一個(gè)新型名詞，隨著人們對(duì)安全意識(shí)的增加，大眾對(duì)食品的生產(chǎn)過程和原料的關(guān)注和重視不斷提高，由于之前食品安全事故的不斷頻發(fā)，無(wú)疑是增加了管理難度。明廚亮灶系統(tǒng)能夠給大眾提供一個(gè)干凈整潔的視頻加工環(huán)境。減少黑心商家的出現(xiàn)，減少臟、亂、差的現(xiàn)象，讓消費(fèi)者吃得放心，實(shí)現(xiàn)陽(yáng)光操作，透明化管理。

明廚亮灶系統(tǒng)使用領(lǐng)域：學(xué)校食堂、餐廳、酒店、企事業(yè)單位食堂等。

門禁系統(tǒng)

在廚房通道進(jìn)口處安裝指紋門禁一體機(jī)，可以有效防止未授權(quán)人員隨意進(jìn)入受控區(qū)域，確保后廚衛(wèi)生安全，門禁與員工健康證信息關(guān)聯(lián)，同時(shí)配置人體溫度監(jiān)測(cè)設(shè)備，進(jìn)行體溫監(jiān)測(cè)。

臺(tái)賬管理

通過高拍儀實(shí)現(xiàn)對(duì)原材料原始票據(jù)進(jìn)行電子掃描，操作員每天按照要求錄入數(shù)據(jù)。

運(yùn)輸管控

可以對(duì)冷藏車等運(yùn)輸車輛進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控管理以及錄像保存，監(jiān)控中心可以實(shí)時(shí)查看或者回放查看車輛運(yùn)行軌跡，通過靈敏的溫濕度探測(cè)器監(jiān)控箱內(nèi)的環(huán)境，遇臨界閾值即時(shí)進(jìn)行預(yù)警。

動(dòng)環(huán)監(jiān)測(cè)

主要對(duì)食品留樣冰箱消毒柜、冷藏倉(cāng)庫(kù)等對(duì)溫濕度敏感區(qū)域進(jìn)行監(jiān)測(cè)，監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)疊加到視頻上，當(dāng)各種檢測(cè)數(shù)據(jù)達(dá)到閾值時(shí)自動(dòng)預(yù)警提示，提示相關(guān)人員處理。

公眾展示

主要是對(duì)原材料的儲(chǔ)存區(qū)、餐具的消毒、食品的加工、食品留樣、熟菜保存等環(huán)節(jié)通過視頻監(jiān)控網(wǎng)絡(luò)傳輸至用餐區(qū)信息顯示電視機(jī)，或者投放到互聯(lián)網(wǎng)公眾展示平臺(tái)，讓大家吃的放心。

1、權(quán)限管理明確；

2、操作簡(jiǎn)單，系統(tǒng)穩(wěn)定；

3、各系統(tǒng)反應(yīng)靈敏，靈活度高；

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